Vi Negre Trepat Carles Andreu
Nota de cata

Vi negre elaborat amb la varietat trepat, cep autòcton de la denominació d’origen Conca de Barberà.
La recol.lecció i la selecció del raïm es fan manualment, després d’una lleugera sobremaduració a les nostres vinyes les Alzinetes i les Parades, amb ceps de més de cinquanta anys. El vi madura en barriques de roure francès de primer any, de 225 litres de capacitat, durant sis mesos.
Al tast, es presenta amb un color cirera d’ull de perdiu, amb tons violacis; molt franc i intens al nas, amb records de canyella i melmelada de fruites vermelles; el seu pas en boca és suau, greixós, llarg i persistent, amb gust de fruites confitades, un lleuger toc de regalèssia, un final elegant i una lleugera acidesa molt equilibrada amb la seva estructura.
Un vi únic, amb una personalitat molt diferenciada.

Elaboració

Maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant vuit dies amb lleugers remuntatges per la extracció del color i les aromes varietals de la pell. Posterior fermentació alcoholica a temperatura controlada fins un máxim de 20 ºC i fermentació maloláctica en barrica de roure francès.

Presentació

Estoig de 3 ampolles, caixa de fusta de 3 ampolles i caixa de cartró de 3 o 6 ampolles.