Cava Rosat
Nota de cata

Un dels trets diferencials de la Conca de Barberà dins la regió del cava és la producció de vins rosats base cava amb una varietat autòctona, el trepat. El nostre rosat extrabrut s’ elabora exclusivament amb aquesta varietat, perfectament adaptada a la nostra climatologia. Així, doncs, d’una banda el trepat aporta generositat i força i, de l’altra, frescor i joventut. El temps de criança s’allarga fins als 15 mesos.
La impressió al tast és particular. El seu color cirera viu hi afegeix tendresa i romanticisme. Un fi collaret de perles es desprèn constantment però lenta , formant una corona blanca circular a l’interior de la copa. Al tast, les percepcions ens omplen d’entusiasme, amb un afruitat molt elegant i particular. A la boca una suma de sensacions: intensitat, untuositat, complexitat, que units a la seva vivacitat ens condueixen a un conjunt de percepcions sensorials molt plaents durant la degustació.

Elaboració

Varietat raïm : trepat 100%
Elaboració del vi base: Fermentació a 15ºC de temperatura durant deu dies, desprès d’una maceració en fred amb les pells per extreure el color i les aromes varietals Elaboració del cava: Segona fermentació en ampolla a 14 ºC i criança en les mares durant quinze mesos.

Presentació

Estoig d’una o 3 ampolles, caixa de cartró de 3 i 6 ampolles i caixa de fusta de 3 ampolles.