Nota de cata

A partir de les varietats de raïm blanc parellada i macabeu, típiques de la nostra comarca, elaborem el nostre cava brut amb una criança mínima de 18 mesos a les nostres caves a una temperatura i humitat constants.
Ens ofereix un cava jove i de forta personalitat: Amb un color groc pàl.lid amb reflexes verdosos i amb un fi i constant rosari de bombolles. Afruitat al nas amb aroma intens (poma), bones notes de reducció. En boca sec amb un fons fruitós i molt bona acidesa.

Elaboració

Raïm varietat : parellada i macabeu
Elaboració del vi base: Fermentació a 15ºC de temperatura durant deu dies, després d’una maceració en fred amb les pells per extreure el color i les aromes varietals.
Elaboració del cava: Segona fermentació en ampolla a 14 ºC i criança en les mares durant divuit mesos mínim.

Presentació

Estoig d’una o 3 ampolles, caixa de cartró de 3 i 6 ampolles i caixa de fusta de 3 ampolles.